Beschrijving

Het Ultieme Open Vuur- en Braaiboek

Ontdek de pure kunst van koken op vuur met Het Ultieme Open Vuur- en Braaiboek. In dit veelzijdige en inspirerende boek nemen vuurmeesters Harry Havinga en Jeroen Hazebroek je mee terug naar de basis van outdoor cooking. Met samen meer dan 60 jaar ervaring laten ze zien hoe je zonder high-tech apparatuur, maar met goed hout en eenvoudige accessoires, de meest smaakvolle gerechten bereidt.

Leer fikkie stoken, grillen en koken op houtvuur in zijn puurste vorm: van een gat in de grond tot een vuurschaal, braai of vuurring. De 60 gevarieerde recepten zijn gebaseerd op het gebruik van spiezen, gietijzeren pannen, roosters en andere klassieke tools. Je ontdekt technieken als braai, asado en churrasco, waarbij vlees en vis dicht bij het vuur garen en hun karakteristieke smaak krijgen. Denk aan knapperig buikspek, boterzachte vis uit de klem en grote biefstukken die rechtstreeks van de spies worden gesneden.

Maar er is meer: ontdek hoe veelzijdig een plancha is met gerechten zoals omeletten, smashburgers, fajita’s en geroosterde groenten. Maak stoofschotels, soepen, mosselen of zelfs brood en desserts in een Dutch oven of potjiekos. Sluit af met een vers gezette kop koffie boven het vuur en geniet van de laatste vlammen.

Dit boek is een must-have voor iedereen die zijn barbecue-skills wil verdiepen en de magie van koken op echt vuur wil ervaren.