Beschrijving

Diamanthaas – Fijn van structuur, groots van smaak

De Diamanthaas is een verfijnd en zeldzaam stuk vlees van Uruguayaanse Black Angus runderen. Door de unieke diamantvormige marmering en 200 dagen graanvoeding krijgt dit schouderstuk zijn karakteristieke boterzachte structuur en volle rundvleessmaak.

De runderen grazen eerst vrij in de Uruguayaanse pampa’s, waarna ze intensief worden afgemest op graan. Die combinatie van vrijheid en voedzaamheid resulteert in een diamanthaas van uitzonderlijke kwaliteit: zacht, sappig en rijk van smaak.

Bereidingstip – Minder bekend, maar onweerstaanbaar goed:

• Laat op kamertemperatuur komen
• Kruid licht met zeezout en zwarte peper
• Grill direct boven heet vuur (±230°C)
• Gaar tot 54°C kerntemperatuur (medium-rare)
• Laat 5 minuten rusten
• Snijd dwars op de draad in dunne plakken

De Umi Diamanthaas is perfect voor de BBQ-liefhebber die houdt van verfijnd vlees met karakter. Mals als ossenhaas, maar met meer smaak en flair.