Beschrijving

El Rancho – Gesplitse sucade – Flat Iron

De Flat Iron Steak, ook wel gesplitste sucade, is een bijzonder mals en smaakvol stuk rundvlees. Dit stuk wordt gesneden uit de sukade (schouder van het rund) waarbij de harde zeen zorgvuldig wordt verwijderd. Hierdoor blijft een mooie steak over met een fijne structuur en een volle rundvleessmaak.

Wat vroeger vooral bekend stond als stoofvlees, blijkt na het splitsen een verrassend malse steak te zijn die perfect is voor grillen, bakken of barbecueën. Dankzij de natuurlijke vetmarmering blijft het vlees heerlijk sappig en krijgt het een krachtige rundvleessmaak.

De Flat Iron Steak is populair bij chefs en BBQ-liefhebbers omdat hij bijna zo mals kan zijn als ossenhaas, maar met veel meer smaak.

Waarom kiezen voor Flat Iron Steak?

• Gesneden uit de sukade zonder harde zeen
• Zeer mals met een volle rundvleessmaak
• Perfect voor BBQ, grill en pan
• Favoriet bij chefs en steakliefhebbers

Bereidingstip

Grill of bak de steak kort op hoge temperatuur en laat het vlees daarna enkele minuten rusten. Snijd vervolgens tegen de draad in voor de meest malse structuur.