Beschrijving

Groen op kolen

Met Groen op kolen bewijzen BBQ-experts Leonard Elenbaas en Jeroen Hazebroek dat barbecueën zonder vlees minstens zo spannend, stoer en smaakvol kan zijn. In dit boek laten zij zien hoe veelzijdig een vegetarische en vegan BBQ is en hoe je groenten, fruit en vleesvervangers optimaal bereidt op houtskool.

Je ontdekt uiteenlopende technieken zoals poffen, grillen, caveman-style barbecueën en roken. Daarnaast leer je alles over het werken met tofu, seitan en tempeh op de BBQ, zodat je ook vleesvervangers vol smaak en textuur bereidt.

De recepten zijn zo krachtig en robuust dat zelfs de grootste omnivoren nieuwsgierig worden. Met Groen op kolen stel je moeiteloos een vegetarische, vegan of glutenvrije barbecue samen. Denk aan geroosterde bloemkool, gegrild fruit, vegan bietenburgers en pittige wokgerechten – perfect voor lange zomeravonden rond de BBQ.

Een inspirerend boek voor iedereen die meer wil halen uit groenten op de barbecue, zonder concessies te doen aan smaak of beleving.