Beschrijving

Waards varken – Pulled Pork gegaard

SAPPIGE PULLED PORK EK WRAPS MET COLESLAW

Pulled pork is ook heerlijk om zelf te maken van een mooi stuk procureur, maar daar moet je wel even de tijd voor hebben / nemen.

Wij kozen deze keer voor de voorgegaarde variant. Deze hoef je in principe alleen op te warmen met wat vocht erbij. Maar wij hebben er eerst nog wat Blues Hog Original BBQ saus doorheen gemengd. En waar denk je dan aan bij vocht? Wij hebben Jack er maar even royaal bijgehaald voor wat extra boost en voor de vorm 3 druppels appelsap.

Het geheel hebben we afgedekt met folie en indirect opgewarmd op ca. 140 – 150 graden in de kamado.

Ondertussen hebben we een lekkere coleslaw met appel en rozijnen gemaakt, het zoete en het zuurtje is heerlijk bij de pulledpork.

Alles klein snijden en mengen. Ingrediënten hiervan vind je onderaan deze post.

Als de pulled pork op temperatuur is leggen we de wraps op het rooster met de platesetter er nog onder.

We gebruiken een elevator zodat we 2 wraps tegelijk kunnen doen, ca. 4 minuten, na ca. 2 minuten omdraaien en boven en onder even wisselen.

Vul de wraps met wat sla, coleslaw en pulledpork en vouw hem dicht als tot een envelopje. Makkelijk eten en echt super lekker.