Beschrijving

Van Beekum Specerijen – Nitrietzout 0.6%

Nitrietzout, ook wel colorozout genoemd, is onmisbaar voor het maken van worst en andere vleeswaren. Het voorkomt bacteriegroei, verlengt de houdbaarheid van het vlees en geeft een mooie rode of roze kleur. Bovendien maakt nitrietzout vlees minder temperatuurgevoelig, waardoor je producten veiliger en langer houdbaar blijven. Verkrijgbaar in een handige strooibus, een hersluitbare verpakking van 2 kg of een voordelige zak van 25 kg.

Zelf worst maken met nitrietzout

Nitrietzout is een essentieel hulpmiddel voor iedereen die zelf worst maakt. Het remt de groei van salmonella en andere bacteriën en zorgt tegelijkertijd voor een aantrekkelijke kleur van het vlees. Daarnaast vermindert nitriet de gevoeligheid voor oxidatie van onverzadigde vetten, waardoor de smaak en kwaliteit behouden blijven. Ideaal bij het drogen van worst of het bereiden van vleeswaren.

Gebruikstips

• Gebruik per kilogram vlees altijd de hoeveelheid die in het recept staat aangegeven.
• Overmatig gebruik kan gezondheidsrisico’s met zich meebrengen.
• Met de juiste dosering blijft je vlees langer houdbaar en behoudt het zijn optimale smaak en kleur.

Ingredienten
Zout, conserveermiddel (E250)